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    食品與生物工程學院·酒業學院開展第三階段教學觀摩課活動
    2019-06-02 13:36     (點擊:)
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    5月23日至24日,食品與生物工程學院·酒業學院開展2019年第三階段教學觀摩課活動。本階段觀摩課內容由食品科學與工程教研室付麗老師主講的《肉制品加工》示范型觀摩課,與釀酒工程教研室劉延波老師主講的《啤酒工藝學》交流型觀摩課兩部分組成。

    付麗老師所講授的肉品腌制部分內容,為學生詳細講解了腌制的概念、作用、腌制劑類別及各種肉品腌制技術,內容生動豐富,課堂組織形式多樣,將理論內容與生產、科研切實結合起來,引導學生從實際出發,加深學生對相關知識技能的理解和掌握。劉延波老師所講授的發酵工藝部分內容,注重引導提問,充分調動學生積極性,在理論講述中穿插趣味性生活問題,深入淺出,使學生在輕松愉悅的氛圍中強化對復雜工藝程序的認識。

    本次觀摩課活動發揮了優秀教師的示范引領作用,為各任課老師提供了展示和交流的平臺,促進了教師之前的相互學習,為學院整體課堂教學水平提高添能助力。

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