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教學科研

李小平

發布日期:2017-10-11     作者:      分享到:

研究工作簡介

李小平,博士,副教授,1997年7月畢業于西北農林科技大學獲學士學位,同年至陜西師范大學食品系任教至今;2004年7月畢業于陜西師范大學食品系獲工學碩士學位;2011年畢業于陜西師范大學生命科學學院獲理學博士,2012年10月至2013年10月于加拿大農業與食品部谷物研究中心(理查德森功能食品及營養品研究中心)留學一年。

承擔本科生5門課程(《食品原料學》、《糧油加工學》、《食品工藝學》、《實驗操作技術學》、《食品資源開發與利用》)和研究生《油脂化學》課程講授工作。

日本一道本无卡免费2研究方向:糧油加工,糧油原料功能成分提取及功能評價。目前主持國家自然科學基金項目一項“蕎麥芽Ⅱ相酶誘導子的鑒定及誘導機理研究”(項目編號:31470093);主持西安市科技計劃項目一項“麥麩功能食品加工關鍵技術及產品開發研究”(項目編號:NC1207(1));主持橫向課題3項。參與國家自然科學基金項目1項,參加國家科技部科研項目2項,參與省部級科研項目5項。發表學術論文三十余篇,獲省部級科學技術獎3項。

主要科研業績:

1.Xin-Zhong Hu, Jian-Mei Zheng,Xiao-ping Li,日本一道本无卡免费2Chao Xu, Qiong Zhao. Chemical composition and sensory characteristics of oat flakes: a comparative study of naked oat flakes fromChinaand hulled oat flakes from western countries. Journal of Cereal Science, 2014,60 (2), 297-301

2.Qing-An Zhang, Xue-Hui Fan, Tao Li, Zhi-Qi Zhang, Ying-Kun Liu,Xiao-Ping Li. Optimisation of ultrasound extraction for flavonoids from semen astragali complanati and its identification by HPLC-DAD-MS/MS[J].International Journal of Food Science and Technology, 2013(48), 1970–1976.

3.李小平,陳錦屏,張富新.茶多酚對鴕鳥肉脂肪氧化及色澤穩定性的影響.食品與發酵工業.2011,37(2):178-181.

4.李小平,魏朝明,張薇,應瓊瓊.纖維素酶解提高紅薯水溶性膳食纖維含量的研究.食品工業科技,2011,(11):198-201.

日本一道本无卡免费25.李小平,周曉倩,楊曉霽,鄭占偉,向春嬌,等.添加蠶蛹蛋白對非油炸方便面生產工藝和品質的影響,食品工業科技,2011,(12):377-379.

日本一道本无卡免费26.李小平,羅海麗,陳錦屏.超聲波輔助法提取鴕鳥油的研究.食品科學,2010,31(24):182-185.

日本一道本无卡免费27.李小平.燕麥β-葡聚糖的提取純化及功能特性研究進展.麥類作物學報, 2010,30(6):1180-1183.

8.韓世鶴,李小平,田呈瑞.鴕鳥油的提取及脂肪酸的GC-MS分析.食品工業科技,2010,(31)2:377-379.